Étoiles au chocolat – Biscuits de Noël au cacao

Les étoiles au chocolat sont de délicieux petits biscuits de Noël, faciles à préparer et parfaits pour régaler toute la famille. Avec leur goût intense de cacao et leur forme festive, ils plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Comme tous les bredalas alsaciens, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer : idéal pour les fêtes de fin d’année ou pour garnir vos paniers gourmands maison.

Recette des étoiles au chocolat

Ingrédients

60 g de beurre
150 g de sucre
1 œuf
2 à 3 cuillères à café de cacao non sucré
1/4 de tasse de lait
1/2 sachet de levure chimique
300 g de farine
Quelques amandes effilées pour la décoration

Préparation étape par étape

Préparez la pâte
Placez le beurre dans le bol du robot et fouettez-le en mousse. Ajoutez ensuite l’œuf et le sucre, puis battez pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux.
Ajoutez le cacao et les poudres
Incorporez le cacao, puis alternez entre la farine et le lait. Vous obtiendrez une pâte un peu collante, difficile à étaler. Pas d’inquiétude : elle va reposer.
Repos de la pâte
Formez une boule, filmez-la et placez-la au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, la pâte sera parfaitement ferme et facile à travailler.
Façonnage des étoiles
Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez-y des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Badigeonnez-les légèrement de lait, puis parsemez d’amandes effilées.
Cuisson
Enfournez vos biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes (selon votre four). Les biscuits doivent rester moelleux.
Refroidissement et conservation
Laissez refroidir vos étoiles au chocolat sur une grille. Une fois bien froides, conservez-les dans une boîte en fer pour préserver leur fraîcheur et leur croquant.

Conseils gourmands

Vous pouvez remplacer les amandes effilées par du sucre perlé ou des petites décorations en sucre pour un côté plus festif.
Pour une version encore plus chocolatée, trempez la moitié des biscuits dans du chocolat fondu avant de les laisser sécher.

FAQ sur les étoiles au chocolat

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, c’est même conseillé. Une nuit au frais rend la pâte beaucoup plus facile à travailler.

Combien de temps se conservent les étoiles au chocolat ?
Comme les autres biscuits de Noël, elles se conservent environ 1 semaine dans une boîte en fer hermétique.

Peut-on congeler la pâte crue ?
Absolument ! Formez une boule, filmez-la, et conservez-la jusqu’à 1 mois au congélateur. Il suffira de la laisser décongeler au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Vous trouverez beaucoup de recettes pour les fêtes sur mon blog!

Biscuits de Noël: biscuits fourrés au chocolat, amandins, Pumpernickel, les linzer, les amandins, les rochers coco, les sablés bicolores, les incontournables butterbredla, les kipferla, les lunes au citron, les nids de guêpes ou encore les biscuits à la cannelle!
Mais également la recette des mendiants qui plaisent énormément dans les paniers gourmands! Et celle du pain d’épices!
Les brioches de fêtes qui vous régaleront au petit déjeuner: manalas et brioches roulées à la cannelle!
Il y a aussi plusieurs recettes de bûches roulées et pâtissières, dont plusieurs recettes sans gluten ni produits laitiers! Par exemple la bûche mandarine-caramélia, la bûche framboise-chocolat ou la bûche forêt noire!

Régalez-vous!

bredele, bredala, Noël, Alsace, Avent, biscuits, cacao