Étoiles glacées au chocolat

Les étoiles glacées au chocolat sont des sablés de Noël aussi jolis que gourmands. Leur base cacaotée et leur glaçage apportent à la fois du croquant et de la douceur. Très faciles à préparer, elles plaisent particulièrement aux enfants, qui peuvent même participer à la préparation et au glaçage.
Que vous choisissiez la version classique ou la version sans gluten ni produits laitiers, ces petits biscuits feront toujours sensation dans vos paniers gourmands !

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Version classique des étoiles glacées au chocolat

Ingrédients (pour environ 50 biscuits)

• 250 g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 3 cuillères à soupe de cacao non sucré

• 125 g de sucre

• 1 cuillère à soupe de crème liquide

• 1 œuf

• 125 g de beurre

Pour le glaçage :

• 150 g de sucre glace

• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

• Un peu d’eau

Préparation des biscuits

1. Placez la farine, la levure, le cacao, le sucre, la crème et l’œuf dans le bol du robot. Mélangez à vitesse 1.

2. Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmez-la au contact et laissez-la reposer 2 h au frais.

3. Abaissez ensuite la pâte froide avec un rouleau puis découpez des étoiles à l’emporte-pièce.

4. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 minutes à 160 °C. Les biscuits doivent rester légèrement moelleux.

5. Laissez refroidir sur une grille.

Préparation du glaçage

1. Mélangez le sucre glace avec le cacao.

2. Ajoutez de l’eau très progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse, ni trop épaisse ni trop liquide.

3. Étalez le glaçage sur les étoiles avec une spatule ou une cuillère.

4. Laissez sécher quelques heures avant de ranger les biscuits.

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Version sans gluten et sans produits laitiers

Ingrédients

• 250 g de farine sans gluten (par exemple : 150 g de riz, 50 g de maïs et 50 g de maïzena, ou un autre mélange selon vos goûts)

• 3 cuillères à soupe de cacao non sucré

• 152 g de sucre roux

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe de crème végétale

• 125 g de margarine végétale (type St Hubert bio sans huile de palme)

Pour le glaçage :

• Sucre glace maison ou du commerce

• Cacao non sucré

• Un peu d’eau

Préparation

Le procédé est exactement le même que pour la version classique : préparer la pâte, laisser reposer, découper les étoiles, cuire et glacer.

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Conservation

Les étoiles glacées au chocolat, qu’elles soient classiques ou sans gluten, se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer. Elles sont donc idéales à préparer à l’avance pour les fêtes.

Les emporte-pièces étoiles

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En plus de ces étoiles glacées au chocolat, vous trouverez d’autres idées de bredalas ou de petites douceurs à offrir sur mon blog:
Linzer, Nids de guêpes, Lunes au citron, Sablés bicolores, Biscuits givrés, Amandins, les biscuits fourrés au chocolat, macarons à la noisette, il y en a plein d’autres!
Pourquoi pas une Confiture d’oranges aux épices de Noël ou ma pâte à tartiner sans cuisson?
Ou les classiques mendiants ou des manalas pour le petit déjeuner!
Il vous reste même un peu de temps pour faire des bonbons maison, au sirop ou aux fruits!
Sans oublier la bûche de Noël!
Amusez-vous!

Je vous ai fais un article complet sur les cadeaux gourmands!

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Je vous souhaite de très belles fêtes de Noël!!!