Entremets mandarine pralin

Entremets | 24 février 2017 | By Déborah

Entremets mandarine pralin

(seloen une recette de Christophe Felder et Camille Lesecq)

Cet Entremets mandarine pralin, en réalité je ne l’ai pas réalisé, du moins pas complètement! J’ai seulement supervisé et aidé mon mari…qui n’est pas du tout pâtissier!!
Je le publie pour vous montrer qu’avec un peu de volonté, de patience, de bonnes explications, de bons ingrédients et du matériel adapté on peut réussir à faire quelque chose de beau ET bon!!
Pour la recette nous sommes partis sur l’entremets Passion Pralin de Christophe Felder et Camille Lesecq.
En remplaçant la crème passion par une crème mandarine il est devenu l’entremets mandarine pralin! Il a été très apprécié, le contraste entre la douceur du pralin et la légère acidité de la mandarine se complètent très bien!

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Chocolat en poudre maison

Confiseries et gourmandises | 6 février 2017 | By Déborah

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Chocolat en poudre maison

Aujourd’hui je vous explique comment faire votre chocolat en poudre maison !

Pourquoi faire sa poudre de chocolat maison? Pour être certain de la composition, pour le choix de bons ingrédients, sains, bio, pour la possibilité aussi de doser le sucre…
Dans le chocolat en poudre maison, pas d’arômes, de lécithine de soja, d’émulsifiants…que du bon, vous savez ce que vous donnez à vos enfants!
Vous allez voir c’est vraiment très simple! Et la recette s’adapte à tous les goûts!
Que vous aimiez le chocolat bien corsé ou plus doux et sucré, vous n’avez qu’à modifier un ingrédient pour obtenir le chocolat en poudre parfait!
Ce chocolat en poudre maison a tout bon!

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