Pavlova aux fraises
Pavlova aux fraises
Il me restait quelques fraises après avoir préparé une délicieuse confiture de fraises et comme il me restait aussi 3 blancs d’oeufs au frigo, mon excuse était toute trouvée pour préparer cette Pavlova aux fraises!
La Pavlova est vue comme une recette difficile et pourtant non, c’est une recette vraiment très simple!
Mais elle fait son effet à l’heure du dessert!
Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, garnie de Chantilly et de fruits, aérienne et gourmande, on ne peut y résister!
Le fraisier
Le fraisier
Les premières belles fraises arrivent sur les étals!
Lorsque je les ai vu chez mon petit marchand bio, je n’ai eu qu’une idée en tête, faire un fraisier!
Voici donc la recette du fraisier classique, composée d’une génoise imbibée d’un sirop, d’une crème mousseline à la vanille et de fraises, le tout recouvert d’une fine couche de pâte d’amandes.
Cette recette est semblable à celle que l’on peut retrouver au CAP Pâtissier!
N’hésitez pas à vous lancer dans la confection de ce fraisier, il y a plusieurs étapes mais si vous les suivez cette recette est plutôt facile à réaliser et fera sensation sur votre table à l’heure du dessert!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.
Pesto à l’ail des ours
Pesto à l’ail des ours
Aujourd’hui une recette de saison et offert par la nature: le Pesto à l’ail des ours !
L’ail des ours se trouve en ce moment au bord des ruisseaux ou des rivières, dans les endroits ombragés, où il pousse par banc entier!
Il se reconnaît facilement car lorsque l’on coupe les feuilles on sent une odeur caractéristique d’ail.
En cuisine il se consomme aussi bien crû que cuit, en pesto, soupe, salade, tarte, biscuits…son goût est un vrai régal et ses bienfaits pour la santé sont nombreux! C’est d’ailleurs l’un des aliments les plus riches en vitamine C!
Choucolat croustillant de Philippe Conticini
Choucolat croustillant de Philippe Conticini
Attention, cette recette de Choucolat croustillant de Philippe Conticini va vous faire fondre!
Cette recette est tirée du nouveau livre Sensation Choux de Philippe Conticini.
Elle n’est pas compliquée, mais un peu longue à réaliser…mais elle en vaut la peine!!
Je l’ai repérée très vite, de la pâte à choux, du croustillant, du sablé, du chocolat et de la fleur de sel, un véritable appel à ma gourmandise!
Ils ont fait l’unanimité à l’heure du goûter!
Verrines rose, framboise et chocolat blanc
Verrines rose framboise et chocolat blanc
Ces verrines feront un dessert de Pâques ou de printemps frais et parfumé!
Sous une couche de ganache montée au chocolat blanc parfumée à la rose se cachent des brisures de meringues et une gelée de framboise, plusieurs parfums qui s’assemblent parfaitement, plusieurs textures…difficile d’y résister!
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