Vacherin revisité, melon-abricot-miel, meringue à l’amande et Chantilly framboise
Aujourd’hui je vous propose un vacherin revisité, melon-abricot-miel, meringue à l’amande et Chantilly framboise!
Le quatrième concours du magazine Fou de pâtisserie avait pour thème le vacherin.
A la base c’est vraiment un dessert que je n’apprécie pas du tout, banal, fade et sans intérêt, je n’en avais goûté qu’un seul de vraiment bon dans ma vie!
Pour le coup, faire un vacherin revisité était un vrai défi pour moi!
J’y ai donc mis des parfums que j’affectionne, un sorbet léger, une pointe de Chantilly et une meringue parfumée. Et j’ai obtenu un vacherin qui a convaincu toute la famille!
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Gâteau en pâte à sucre, thème fleurs
Gâteau en pâte à sucre, thème fleurs
Voici le gâteau d’anniversaire réalisé pour les 9 ans de ma grande princesse!
La demande était « un gâteau en pâte à sucre tout blanc, intérieur chocolat, décoré de fleurs roses et de perles« , plus précis on ne peut pas!
Je me suis donc mise au travail et le résultat était à la hauteur de ses attentes, son sourire parlait pour elle!
Il se compose d’un hot milk sponge cake et d’une ganache au chocolat.
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