La cuisine de Déborah

Chocolat en poudre maison

Chocolat en poudre maison   La cuisine de deborah

Aujourd’hui je vous explique comment faire votre chocolat en poudre maison!

Pourquoi faire sa poudre de chocolat maison? Pour être certain de la composition, pour le choix de bons ingrédients, sains, bio, pour la possibilité aussi de doser le sucre…
Dans le chocolat en poudre maison, pas d’arômes, de lécithine de soja, d’émulsifiants…que du bon, vous savez ce que vous donnez à vos enfants!
Vous allez voir c’est vraiment très simple! Et la recette s’adapte à tous les goûts!

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Fudge chocolat au lait et fruits secs

Fudge chocolat au lait et fruits secs   Cuisine de Deborah

Voici une gourmandise parfaite pour agrémenter un thé ou un café, les fudge au chocolat au lait et fruits secs.

Il y a une dizaine de jours j’organisais un petit concours sur ma page facebook et la gagnante a reçu un colis gourmand!
Dans ce colis il y avait entre autre ces petits fudge!
Ce sont des confiseries d’origine Anglaise, une sorte de caramel mou au chocolat, que l’on peut agrémenter selon l’envie!
Je les ai garni de noix, de noisettes et d’amandes et préparé au chocolat au lait, pour respecter les goûts de la gagnante et de sa famille!
C’est facile et rapide à préparer, vous pouvez même le faire avec vos enfants!

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Les calissons

Les calissons   Cuisine de Deborah

Aujourd’hui je vous propose une recette que je voulais tester depuis un petit moment: Les calissons! 

J’ai hésité avant de me lancer dans la confection des calissons, cette confiserie au parfum d’amandes, de melon et de fleur d’oranger, car je pensais que c’était relativement compliqué.
En réalité ce n’est pas très compliqué, à condition d’être équipé d’un bon robot, d’avoir de bons produits et un peu de temps devant soi , on peut réussir de délicieux calissons!

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Sucettes de cannelés au chocolat

Sucettes de cannelés au chocolat   Cuisine de Deborah

C’est mercredi, alors voilà une idée de goûter à préparer avec vos enfants, les sucettes de cannelés au chocolat!

En vérité c’est entre collègues que ces cannelés là ont été dégustés…mais seulement après avoir été validés par mes deux petites gourmandes!
L’idée était de donner aux cannelés un côté ludique et encore plus gourmand!
Ont-ils vraiment besoin de ça pour être gourmands? Non! Mais cette petite touche de chocolat est vraiment très sympa et ces sucettes ont fait leur petit effet même avec les adultes!

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Bonbons gélifiés à la grenadine

Bonbons gélifiés à la grenadine    Cuisine de Deborah

 

Voici la seconde sorte de bonbons réalisés pour la semaine du goût, les bonbons gélifiés à la grenadine!

Comme pour les rouleaux à la fraise, le but était de faire découvrir aux enfants des bonbons naturels, sain, sans colorants, sans arômes, sans conservateurs et réalisables avec des ingrédients simples que l’on trouve chez tout le monde!
Ils contiennent un peu plus d’ingrédients que ceux à la fraise, mais ne sont pas plus compliqués à réaliser!
Et vous pouvez varier les parfums selon les goûts!

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Rouleaux à la fraise

Rouleaux à la fraise   Cuisine de Déborah

 

Pour la semaine du goût j’ai préparé deux sortes de bonbons maison pour l’école, voici les premiers, les rouleaux à la fraise!

Ces rouleaux sont aussi connus sous le nom de « cuir de fruits » mais pour des élèves de CP c’était moins gourmand!
Ces rouleaux à la fraise sont très simple à préparer, nécessitent juste un temps de cuisson assez long, mais vraiment ça en vaut la peine, car ces bonbons là n’ont rien à voir avec les bonbons que l’on peut acheter!
Et si je vous dis qu’ils ne contiennent qu’un seul ingrédient, vous me croyez?

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Les chouchous!

Les chouchous   Cuisine de Déborah

Aujourd’hui je vous propose une pure gourmandise au goût d’enfance: Les chouchous!

Je crois que tout le monde aime les chouchous, ces petites cacahuètes enrobées de caramel, qu’on adore s’acheter dans les fêtes foraines!
Maintenant vous allez pouvoir les faire vous-même!
Ce n’est pas compliqué du temps, ça demande juste un peu de temps et de surveillance, mais ça en vaut vraiment la peine!

Petite précision: J’ai lu plusieurs fois que l’on ne pouvait réussir les chouchous que si on utilisait des cacahuètes avec la peau. J’étais donc un peu dépitée de n’avoir trouvé que des cacahuètes sans peau, mais j’ai voulu tenter quand même et comme vous pouvez le voir ça fonctionne très bien!
Le résultat n’est pas aussi esthétiquement parfait qu’en utilisant des cacahuètes avec peau, mais ça marche et le goût est absolument identique, vous pouvez donc essayer sans aucun soucis!
Pensez juste à utiliser une sauteuse en inox à fond épais et de bonne profondeur, ça prends de la place ces petites choses là!

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Chocolat au riz soufflé

Chocolat au riz soufflé   Cuisine de Deborah

Aujourd’hui, une pure gourmandise: le chocolat au riz soufflé!

Je ne vais pas citer de marque mais il se pourrait bien oui, que j’ai tenté d’imiter un certain chocolat qui croustille beaucoup!
Cette recette est extrêmement simple, mais parfaite en cas d’une grosse envie de chocolat!
Elle est aussi beaucoup plus saine que la version classique!
Et si vous aussi vous avez le bonheur d’avoir un début d’été hivernal et que vous avez vraiment besoin de réconfort, vous n’avez même plus besoin d’excuses pour vous jeter sur ces petites barres! 

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Pâte à tartiner chocolat-noisettes, sans produits laitiers, sans cuisson!



Pâte à tartiner chocolat-noisettes, sans produits laitiers, sans cuisson!   Cuisine de deborah

Je vous donne aujourd’hui ma recette de Pâte à tartiner chocolat-noisettes, sans produits laitiers, sans cuisson!
Et en plus elle est bien meilleure que 
la célèbre marque bien cracra!

J’ai testé beaucoup de recettes avant de m’arrêter sur celle-là, sans jamais être totalement satisfaite, c’était bon, mais sans plus.
Et surtout, une chose m’ennuyait: la présence de crème, lait ou lait concentré, ce qui suppose une conservation -assez courte- au frigo, une pâte qu’on doit laisser à température ambiante avant de la manger…bref je trouvais ça pénible.
J’avais envie aussi d’une recette plus simple, du moins d’ingrédients possible.
J’ai donc fais plusieurs essais de pâte à tartiner sans produits laitiers et sans cuisson et c’est cette version, toute bête, toute simple et très rapide à préparer qui nous convient le plus!

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Les mendiants au chocolat noir ou au chocolat blanc


Les mendiants au chocolat noir - La cuisine de Déborah
Aujourd’hui, un incontournable des fêtes de fin d’années: Les mendiants au chocolat noir ou au chocolat blanc!

On adore les dévorer au coin du feu, les voir sur nos tables de fêtes, les offrir à ceux qu’on aime, les préparer en y ajoutant les fruits secs que l’on préfère ou des nouveaux pour innover!
Et comme ils sont très simples à réaliser et qu’on peut y mettre ce que l’on aime, aucune raison de s’en priver!
Les voici ici en deux versions, au chocolat noir et au chocolat blanc, pour combler tous les gourmands!

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