Galette des rois à la crème d’amande
Qui dit Epiphanie dit galette des rois! Voici donc une Galette des rois à la crème d’amande et sa pâte feuilletée maison!
Pas de frangipane cette année, les deux galettes mangées étaient garnie d’une crème d’amande avec un soupçon de vanille.
La pâte feuilletée étant maison, j’en ai profité pour prendre quelques photos lors de la confection, elle pourront aider ceux qui sont effrayés par la réalisation d’une pâte feuilletée…et les candidats au CAP Pâtissier car c’est une recette de base à maîtriser!
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Cake aux fruits secs et aux pommes
Voici la recette du cake aux fruits secs et aux pommes!
C’est une habitude que l’on a, à chaque reprise d’école il y a un petit déjeuner « spécial » pour se donner du courage!
Ce matin c’était le « Cake d’automne » de Sophie Dudemaine pour le magazine Fou de Pâtisserie de septembre, un cake plein d’énergie et de bonnes choses, parfait dans le rôle du petit déjeuner « spécial »!
Je vous donne ici ma version, le cake aux fruits secs et aux pommes.
J’ai remplacé la poire par de la pomme et changé les pistaches et noix de macadamia par des noix, vous pouvez trouver la recette originale dans le numéro 1 du magazine.
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Les coffrets mater’happy et des caramels maison!
Aujourd’hui j’aimerai vous parler des coffrets mater’happy! (Article non-sponsorisé je précise, je suis fan, je partage, c’est tout!)
Celà fait un peu plus d’un an maintenant que mes filles et moi avons découvert ces coffrets et à chaque fois c’est la fête à la maison!
Ouvrir le colis, découvrir ce qu’il contient, les gourmandises, les bricolages, les recettes, les thés, les chocolats…s’en suit généralement une après-midi « rien qu’à nous trois », on bricole, on cuisine, on déguste, on s’amuse!
Bref, on attend toujours impatiemment le prochain coffret!!
Les bonshommes de neige…et de meringue!
Je vous présente les bonshommes de neige…et de meringue! Ils ne sont pas mignons?
Vendredi c’est les vacances, alors aujourd’hui une idée ludique pour partager un moment en cuisine avec vos enfants et les occuper en attendant le Père Noël: des bonshommes de neige en meringues!!
Les meringues tout le monde aime ça! Et quand elles sont jolies comme ça le goûter devient une fête!!
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Nids de guêpes
Nids de guêpes
Alerte tuerie! Il m’aura fallu plusieurs Noël pour réussir à les prendre en photos ces Nids de guêpes car ils ne durent jamais très longtemps!
Ils sont craquant et fondants à la fois, j’en suis totalement fan et ma grande princesse aussi, c’est presque la bagarre à l’heure du goûter!
Ils sont très pratiques aussi, ils permettent d’utiliser les blancs d’oeufs! Lorsque l’on prépare les bredalas on se retrouve souvent avec quelques blancs au frigo!
Si vous aimez les meringues, les amandes et le chocolat, croyez-moi, vous allez fondre!
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Bredalas moelleux chocolat et noix
Bredalas moelleux chocolat et noix
Noël arrive, les bredalas reviennent! Je crois que j’aime encore plus être Alsacienne à cette période de l’année!
Pour changer des traditionnels butterbredlas qui ouvrent habituellement le bal dès le 1er Décembre, j’ai débuté cette année avec des bredalas moins connus et pourtant très bons, les bredalas moelleux chocolat et noix.
En plus d’être vraiment tout moelleux, délicieux et vraiment simples à réaliser, ils ont un nom prononçable pour tout le monde! Ce ne sera peut-être pas le cas des prochains!
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Les macarons à l’infusion de fruits et de fleurs
Des macarons à l’infusion de fruits et de fleurs, une saveur qui change un peu des parfums traditionnels!
Il y a quelques temps j’ai reçu du thé de la part du site Thé saveur Café.
Si les deux variétés envoyées étaient très bonnes, l’une d’elle m’a particulièrement attirée dès l’ouverture du paquet, le mélange bambou fruits. Pourtant ce n’était pas gagné d’avance, car si j’adore le thé j’ai plus de mal avec les infusions et plus de mal encore avec les saveurs de fruits rouges! Pourtant dans cette infusion il y en a, mais la présence de citron et de citronnelle a certainement aidé et oui, je l’avoue, j’ai adoré cette infusion!
J’ai eu envie de la glisser dans une pâtisserie, et l’idée des macarons a suivi!
Voilà donc des macarons à l’infusion de fruits et de fleurs, plein de saveurs!
Bambou, coing, pommes, raisin, citronnelle, figue, hibiscus, citron, framboise, bleuet et acérola, rien que ça!
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Lunes glacées au citron
Lunes glacées au citron
Noël approche, les fournées de biscuits s’enchaînent! Voici les lunes glacées au citron, des biscuits acidulés comme il faut, du citron dans la pâte, du citron dans le glaçage!
Deux citron-addict autour de la table du goûter et toute la fournée a été engloutie! Je crois que cette année je n’aurais plus de biscuits à offrir à Noël, à moins de les cacher!
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Les choux-pops
Pour la première fois j’ai participé au Salon du blog culinaire! Voici la recette que j’y ai réalisé, les choux-pops!
J’ai vécu un très beau week end, plein de rencontres, de partages, de gourmandises, de rires…et cerise sur le gâteau, quelques minutes à discuter avec un Philippe Conticini aussi passionné que passionnant!
J’ai eu la chance aussi d’animer ma première démo! J’ai réalisé des choux-pops, des petits choux couverts de craquelin et garnis d’une chantilly au mascarpone, présentés comme des cake-pops!
Je crois qu’ils ont eu du succès!
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Paris-Brest chocolat gingembre citron vert
Aujourd’hui une recette de Paris-Brest chocolat gingembre citron vert.
J’adore ce nouveau magazine « Fou de pâtisserie« , alors quand j’ai vu leur publication pour un concours spécial Paris-Brest sur leur page facebook je ne pouvais pas ne pas y participer!
Pour les parfums, l’idée est venue de suite, associer trois saveurs que j’adore dans un Paris-Brest, le chocolat noir, le gingembre et le citron vert!
Après quelques essais je suis arrivée au résultat que je voulais!
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