Cookies aux cranberries, raisins blonds et pépites de chocolat
Des cookies aux cranberries, raisins blonds et pépites de chocolat, ultra-gourmands!!
C’est ma petite gourmande qui a choisi les ingrédients et qui ensuite m’a aidé à les préparer.
Le résultat est parfait, ces cookies sont très moelleux, très parfumés!
Crêpes au lait de coco
Crêpes au lait de coco
La chandeleur approche!
Pour changer un peu des crêpes traditionnelles, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes au lait de coco.
Cette recette sera parfaite en cas d’intolérance au lactose.
Ces crêpes sont même « très coco » car elles contiennent également de l’huile de coco et du sucre de coco!
Elles sont bien parfumées et très légères!
Sans sucre, elles deviennent parfaites en crêpes salées exotiques, avec des crevettes c’est un délice!
Pâte à tartiner chocolat-noisettes, sans produits laitiers, sans cuisson!
Pâte à tartiner chocolat noisettes sans produits laitiers sans cuisson!
Faite maison, simple, rapide et en plus elle est bien meilleure que la célèbre marque bien cracra!
J’ai testé beaucoup de recettes avant de m’arrêter sur celle-là, sans jamais être totalement satisfaite, c’était bon, mais sans plus.
Et surtout, une chose m’ennuyait: la présence de crème, lait ou lait concentré, ce qui suppose une conservation -assez courte- au frigo, une pâte qu’on doit laisser à température ambiante avant de la manger…bref je trouvais ça pénible.
J’avais envie aussi d’une recette plus simple, du moins d’ingrédients possible.
J’ai donc fais plusieurs essais de pâte à tartiner chocolat noisettes sans produits laitiers et sans cuisson et c’est cette version, toute bête, toute simple et très rapide à préparer qui nous convient le plus!
Gâteau marbré chocolat et citron bergamote
J’ai fais ce gâteau marbré chocolat et citron bergamote pour mettre mes filles d’accord sur le choix du goûter!
L’une voulait du chocolat, l’autre du citron, j’ai donc décidé de marier les deux saveurs!
Comme c’est enfin le retour des citrons-bergamotes sur les étals des primeurs, mon choix s’est porté sur cet agrume que j’adore!
J’ai utilisé du sucre rapadura et de la farine semi-complète, afin d’obtenir du croustillant et un gâteau goûtu et bien nourrissant.
Fantastik poires et épices
Fantastik poires et épices.
Aujourd’hui, je vous propose un dessert inspiré du Fantastik de Christophe Michalak.
J’ai fais une version épicée, composée d’un biscuit noisettes, de dés de poires pochées aux épices, de gelée au gingembre, de sablé fève tonka, de Chantilly vanillée au mascarpone et de noisettes caramélisées.
Il a eu beaucoup de succès à la maison!
Galette des rois à la frangipane, feuilletage inversé
Galette des rois à la frangipane, feuilletage inversé
En ce jour d’Epiphanie, voici une galette des rois classique à la frangipane!
Classique, mais pour la pâte feuilletée j’ai choisi un feuilletage inversé, beaucoup plus léger et friable.
On dit feuilletage inversé car c’est la détrempe qui est placée dans le beurre et non l’inverse. Dis comme ça, ça peut faire peur!
Je vous ai fais quelques photos pour vous montrer le procédé qui n’est pas si compliqué que ça!
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