Cake au panais, un peu comme un carrot cake!
Cake au panais un peu comme un carrot cake!
Cest la pleine saison des panais! Nous on adore ce légume racine et en ce moment on le mange à toutes les sauces!
Son parfum assez marqué et son petit goût sucré m’ont donné envie d’en intégrer dans un cake, à la façon d’un carrot cake, de le recouvrir d’un glaçage gourmand au cream cheese…et de ne rien dire à mes petites gourmandes!
Verdict, elles ont adoré et nous aussi!
Ce cake a une texture très humide qui contraste avec une croûte bien croustillante, une saveur bien épicée et avec le glaçage il devient très gourmand!
Poireaux façon carbonara
Cela faisait très très longtemps que je n’avais pas proposé de recette salée sur le blog!
Alors aujourd’hui pour changer un peu, voici une recette de poireaux façon carbonara!
Pas de pâtes dans la recette, juste des « tagliatelles de poireaux » et une sauce relevée par la saveur du curcuma.
Ca change de la recette classique et c’est vraiment très bon!!
Mousse au chocolat sans oeufs
Un peu de douceur et de réconfort aujourd’hui pour affronter ces températures glaciales avec cette mousse au chocolat sans oeufs!
Ces mousses au chocolat sans oeufs sont très simples à réaliser et hormis un temps de repos un peu long, très rapides aussi!
Cerise sur le gâteau, vous l’avez compris, elles ne contiennent pas d’oeufs!
Ni jaunes ni blancs, ce qui en fait une très bonne alternative pour les personnes allergiques!
Au niveau texture évidemment on ne retrouve pas le côté humide et moelleux d’une « vraie » mousse au chocolat.
Cette mousse est plus sèche en bouche, mais le goût de chocolat est plus prononcé!
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Pancakes amandes, myrtilles et bergamote
Pancakes amandes myrtilles et bergamote
Ces pancakes amandes, myrtilles et bergamote sont légers et moelleux, bien parfumés, légèrement acidulé, un vrai régal!
En plus ils sont très simples et rapides à réaliser!
Avec un peu de sirop d’érable ils seront aussi bons au petit déjeuner qu’au goûter!
Cookies aux cranberries, raisins blonds et pépites de chocolat
Des cookies aux cranberries, raisins blonds et pépites de chocolat, ultra-gourmands!!
C’est ma petite gourmande qui a choisi les ingrédients et qui ensuite m’a aidé à les préparer.
Le résultat est parfait, ces cookies sont très moelleux, très parfumés!
Crêpes au lait de coco
Crêpes au lait de coco
La chandeleur approche!
Pour changer un peu des crêpes traditionnelles, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes au lait de coco.
Cette recette sera parfaite en cas d’intolérance au lactose.
Ces crêpes sont même « très coco » car elles contiennent également de l’huile de coco et du sucre de coco!
Elles sont bien parfumées et très légères!
Sans sucre, elles deviennent parfaites en crêpes salées exotiques, avec des crevettes c’est un délice!
Pâte à tartiner chocolat-noisettes, sans produits laitiers, sans cuisson!
Pâte à tartiner chocolat noisettes sans produits laitiers sans cuisson!
Faite maison, simple, rapide et en plus elle est bien meilleure que la célèbre marque bien cracra!
J’ai testé beaucoup de recettes avant de m’arrêter sur celle-là, sans jamais être totalement satisfaite, c’était bon, mais sans plus.
Et surtout, une chose m’ennuyait: la présence de crème, lait ou lait concentré, ce qui suppose une conservation -assez courte- au frigo, une pâte qu’on doit laisser à température ambiante avant de la manger…bref je trouvais ça pénible.
J’avais envie aussi d’une recette plus simple, du moins d’ingrédients possible.
J’ai donc fais plusieurs essais de pâte à tartiner chocolat noisettes sans produits laitiers et sans cuisson et c’est cette version, toute bête, toute simple et très rapide à préparer qui nous convient le plus!
Gâteau marbré chocolat et citron bergamote
J’ai fais ce gâteau marbré chocolat et citron bergamote pour mettre mes filles d’accord sur le choix du goûter!
L’une voulait du chocolat, l’autre du citron, j’ai donc décidé de marier les deux saveurs!
Comme c’est enfin le retour des citrons-bergamotes sur les étals des primeurs, mon choix s’est porté sur cet agrume que j’adore!
J’ai utilisé du sucre rapadura et de la farine semi-complète, afin d’obtenir du croustillant et un gâteau goûtu et bien nourrissant.
Fantastik poires et épices
Fantastik poires et épices.
Aujourd’hui, je vous propose un dessert inspiré du Fantastik de Christophe Michalak.
J’ai fais une version épicée, composée d’un biscuit noisettes, de dés de poires pochées aux épices, de gelée au gingembre, de sablé fève tonka, de Chantilly vanillée au mascarpone et de noisettes caramélisées.
Il a eu beaucoup de succès à la maison!
Galette des rois à la frangipane, feuilletage inversé
Galette des rois à la frangipane, feuilletage inversé
En ce jour d’Epiphanie, voici une galette des rois classique à la frangipane!
Classique, mais pour la pâte feuilletée j’ai choisi un feuilletage inversé, beaucoup plus léger et friable.
On dit feuilletage inversé car c’est la détrempe qui est placée dans le beurre et non l’inverse. Dis comme ça, ça peut faire peur!
Je vous ai fais quelques photos pour vous montrer le procédé qui n’est pas si compliqué que ça!
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