Bûche de Noël framboise et chocolat
Bûche de Noël framboise et chocolat
Voici la recette de notre Bûche de Noël framboise et chocolat!
Les parfums et la décoration ont été choisis par ma mini gourmande, une mousse légère à la framboise, un crémeux au chocolat Caraïbes, un biscuit sans farine et un glaçage très girly!
Cette bûche n’est pas très compliqquée à réaliser, il suffit de respecter chaque étape!
Les mendiants au chocolat noir ou au chocolat blanc
Les mendiants au chocolat noir ou au chocolat blanc
Aujourd’hui, un incontournable des fêtes de fin d’années, les mendiants!
On adore les dévorer au coin du feu, les voir sur nos tables de fêtes, les offrir à ceux qu’on aime..
C’est aussi un vrai plaisir de les préparer en y ajoutant les fruits secs que l’on préfère ou des nouveaux pour innover!
Et comme ils sont très simples à réaliser et qu’on peut y mettre ce que l’on aime, aucune raison de s’en priver!
Les voici ici en deux versions, les mendiants au chocolat noir ou au chocolat blanc, pour combler tous les gourmands!
Evidemment vous pouvez les préparer aussi avec du chocolat au lait…ou du chocolat Ruby!
Les Linzer ou mini tarte de Linz!
Les Linzer ou mini tarte de Linz!
Aujourd’hui une douceur de Noël: Les Linzer ou mini tarte de Linz!
La tarte de Linz ou Linzer Torte, est une vieille recette de tarte tressée d’origine Autrichiennne, garnie de confiture. Sa pâte est parfumée aux épices et la confiture utilisée varie selon les pays, groseilles en Autriche et framboise en Allemagne et en Alsace où elle est très populaire et souvent préparée pour Noël!
Ces biscuits sont donc un format mini de cette fameuse tarte de Linz! Des sablés -ou bredala- très parfumés!
En version classique, cette tarte est couverte de croisillons, ici pour la version « mini » elle prend la forme de petites fleurs dont le coeur est garni de confiture de framboise. Difficile d’y résister!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Maison en pain d’épices
Maison en pain d’épices
Faire une maison en pain d’épices c’est un projet que je repousse chaque année, trop difficile, trop long à faire, toutes les excuses étaient bonnes!
Cette année mes filles ont insisté un peu plus lourdement alors j’ai pris mon courage à deux mains et je me suis lancée!
Au final j’ai a-do-ré faire ça, malgré la petite pointe de stress que ça engendre, malgré tout le temps passé et l’état désastreux de ma cuisine, c’était un vrai moment de bonheur de décorer cette maison en pain d’épices!
Et les yeux de mes filles qui la découvrent terminée valaient bien tout ça!
JE vous ai fais un petit tutoriel détaillé, j’espère qu’il vous aidera à vous lancer vous aussi dans l’aventure des maisons en pain d’épices!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Bûche roulée marron-chocolat-grué de cacao
Bûche roulée marron-chocolat-grué de cacao
Noël approche, il est temps de vous proposer une recette de bûche! Voici donc la Bûche roulée marron-chocolat-grué de cacao !
Pour cette version roulée assez classique, j’ai donc choisi d’associer le chocolat et le marron, mariage qui fonctionne toujours.
J’ai ajouté du grué de cacao pour apporter un peu de craquant et du sucre complet dans le biscuit pour un goût plus rustique!
Barres crues aux fruits secs et au chocolat **Recette de ma démo au Salon du blog culinaire de Soissons**
Voici la recette que je ferai demain matin, lors de ma démo au Salon du Blog culinaire de Soissons: des barres crues!
Pourquoi crues? Parce que les aliments crus nous apportent plein de bonnes choses!
Parce que j’aime la pâtisserie et le sucré, j’aime découvrir de nouvelles choses et si au premier abord la pâtisserie sans oeufs/sans beurre/sans cuisson ça peut paraître un peu fou…au final c’est très intéressant et très gourmand!!!
Le Kouglof, La pâtisserie emblématique de mon Alsace!
Le Kouglof, La pâtisserie emblématique de mon Alsace!
Ou Kougelhof, Kugelopf, Kougelhopf…comme vous voulez! Il y a autant de recettes que de façon de le dire et de l’écrire, à chacun la sienne!
Pour le manger c’est pareil, à l’apéro, au dessert ou au petit déjeuner, chacun a ses préférences!
Chez moi on prononce « kougloupf » et cette recette c’est ma version.
J’aurai vraiment aimé vous dire qu’elle est transmise de génération en génération dans ma famille mais ce n’est pas le cas.
Je suis très difficile au niveau Kouglof, peu trouvent grâce à mes yeux. J’ai donc trouvé ma recette après en avoir testé, arrangé -et mangé- des dizaines!
Hopla, venez je vous embarque chez moi en Alsace!
Tarte citron revisitée **Concours du magazine Fou de Pâtisserie**
Tarte citron revisitée **Concours du magazine Fou de Pâtisserie**
Le nouveau thème du concours de Fou de Pâtisserie portait sur une de mes pâtisserie préférée, la tarte au citron revisitée!Je voulais que l’on trouve toutes les sensations et tous les goûts de la tarte au citron en une seule bouchée.
Et pour adoucir le citron j’ai choisi d’y ajouter un peu de yuzu, dont je suis tombée amoureuse!
Je vous présente donc ici, ma version revisitée en bouchées citron-yuzu meringuées.
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Gâteaux qui font peur! **Halloween**
Cette année ce sont mes filles qui ont préparé un horrible goûter pour Halloween!
Elles ont choisi un thème chacune et on joué à nous faire peur!
Pas de panique, à l’intérieur se cachent de délicieux gâteaux au chocolat!
En plus d’être délicieux ils sont très sains car elles ont choisi de très bons ingrédients, du cacao cru, du sucre rapadura.
Alors, préparer des gâteaux qui font peur, ça vous tente?
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Bundt cake à la vanille, sauce caramel au beurre salé
Bundt cake à la vanille, sauce caramel au beurre salé
Ce bundt cake a été préparé pour le premier goûter des vacances!
Il est très simple à réaliser et très gourmand, bien moelleux, avec un goût de vanille bien présent.
Avec sa sauce au caramel beurre salé on a qu’une envie, en reprendre une part!
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