Retour sur le Salon du Blog Culinaire!
Ce week end avait lieu la 7ème édition du Salon du Blog Culinaire de Soissons!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Gâteau rustique aux noix fraîches
Je vous propose aujourd’hui la recette d’un gâteau rustique aux noix fraîches.
C’est la pleine saison des noix, nous avons eu la chance d’en ramasser plusieurs kilos!
Ce gâteau est parfait avec les températures qui baissent, moelleux, réconfortant, où le goût frais subtil des noix fraîches se marie avec une légère touche de rhum, un vrai moment de bonheur à l’heure du goûter!
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Tarte aux mûres sauvages
Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte aux mûres sauvages, c’est le bon moment de sortir sur les chemins pour en cueillir!
Si vous n’avez pas la chance comme moi d’en avoir juste à côté de la maison, vous pouvez biensûr utiliser des mûres achetées!
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Makrout aux dattes et au miel
Après le test concluant des ghoribas aux noix, j’ai testé cette fois-ci les makrout aux dattes et au miel, ça faisait tellement longtemps que je n’en avais pas mangé!
Je craignais que la recette ne soit trop compliquée mais grâce au super tuto vidéo de ma copine Fadila ces makrout sont inratables!!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Tarte cerise, selon Hugo & Victor
Si vous aimez les cerises, la Tarte cerise, selon Hugo & Victor est faite pour vous!!!
J’ai reçu le livre d’Hugo & Victor le soir de mon anniversaire.
Je me souviens l’avoir feuilleté de suite et m’être arrêtée sur la photo de cette tarte aux cerises en me demandant bien pourquoi on était seulement en Février, tellement j’avais envie de la manger!
Forcément, dès que les premières cerises sont arrivées, c’est à cette recette que j’ai pensé!
Je l’ai juste « simplifiée » en n’y mettant pas la « crème cerise noire », en faisant ma pâte sucrée habituelle et j’ai remplacé l’orgeat par de l’amande amère.
Je vous donne donc ma recette, qui diffère de celle qu’on trouve dans le livre.
Ghoribas aux noix
Ghoribas aux noix
J’adore les pâtisseries orientales, mais je n’avais jamais osé en faire!
J’ai enfin sauté le pas, avec cette recette de Ghoribas aux noix.
Ils me faisaient de l’oeil sur le blog de ma copine Fadila!
J’ai bien fait, ces biscuits sont terriblement bons, croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur avec un délicieux goût de noix!
J’envisage d’ailleurs d’en refaire avec d’autres fruits secs…et de tenter d’autres recettes!!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Club-cheesecake vanille et citron vert
Voici le club-chessecake vanille et citron vert, ma recette gagnante au nouveau concours du magazine Fou de Pâtisserie qui nous demandait de revisiter le cheesecake!
J’ai choisi des parfums simples et frais, la vanille et le citron vert et je l’ai présenté comme un club sandwich!
Voici donc le club-cheesecake vanille et citron vert!
Merci encore à l’équipe du magazine d’avoir choisi mon cheesecake comme vainqueur du concours!!!
Vous trouverez également cette recette dans le numéro 7 du magazine Fou de pâtisserie, Septembre/octobre 2014.
Muffins cerises, chocolat blanc et pistaches
Aujourd’hui une recette de goûter bien de saison avec ces petits muffins cerises, chocolat blanc et pistaches!
Ils m’ont permis de tester pour la première fois la farine de tournesol, achetée en Allemagne par curiosité…et dont je ne savais pas vraiment quoi faire!
Au final c’est une farine plutôt sympa, assez semblable à une farine classique mais avec un petit goût bien agréable en plus!
Et puis cette recette permet de manger des cerises d’une autre façon!
Vacherin revisité, melon-abricot-miel, meringue à l’amande et Chantilly framboise
Aujourd’hui je vous propose un vacherin revisité, melon-abricot-miel, meringue à l’amande et Chantilly framboise!
Le quatrième concours du magazine Fou de pâtisserie avait pour thème le vacherin.
A la base c’est vraiment un dessert que je n’apprécie pas du tout, banal, fade et sans intérêt, je n’en avais goûté qu’un seul de vraiment bon dans ma vie!
Pour le coup, faire un vacherin revisité était un vrai défi pour moi!
J’y ai donc mis des parfums que j’affectionne, un sorbet léger, une pointe de Chantilly et une meringue parfumée. Et j’ai obtenu un vacherin qui a convaincu toute la famille!
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Gâteau en pâte à sucre, thème fleurs
Gâteau en pâte à sucre, thème fleurs
Voici le gâteau d’anniversaire réalisé pour les 9 ans de ma grande princesse!
La demande était « un gâteau en pâte à sucre tout blanc, intérieur chocolat, décoré de fleurs roses et de perles« , plus précis on ne peut pas!
Je me suis donc mise au travail et le résultat était à la hauteur de ses attentes, son sourire parlait pour elle!
Il se compose d’un hot milk sponge cake et d’une ganache au chocolat.
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