La cuisine de Déborah

Crêpes au levain

Crêpes au levain   Cuisine de Deborah

Aujourd’hui je vous propose une seconde idée d’utilisation du levain: les crêpes au levain!

Votre levain semi-ferme est maintenant bien en route -comme celui de Sabrina– et vous faites votre pain au levain plusieurs fois par semaine?
Seulement un soir, vous allez nourrir votre levain sans trop réfléchir et le lendemain matin catastrophe, il est en pleine forme, plein de bulles….mais vous n’avez pas le temps de faire du pain!
Il faudra prélever du levain quand même, car s’il est trop lourd ça ne va pas lui plaire du tout et il risque de se mettre en grève, mais ce levain vous n’allez pas le jeter, vous allez vous en servir pour faire des crêpes!

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Pancakes amandes, myrtilles et zestes de bergamote.

Pancakes amandes, myrtilles et zestes de bergamote - La cuisine de Déborah

Pour changer un peu des crêpes, voici une délicieuse recette de pancakes aux amandes, aux myrtilles et aux zestes de bergamote.

Ces pancakes sont légers et moelleux, bien parfumés, un régal!
En plus ils sont très simples et rapides à réaliser!
Avec un peu de sirop d’érable ils seront aussi bons au petit déjeuner qu’au goûter!

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Crêpes au lait de coco

Crêpes au lait de coco

La chandeleur approche!
Pour changer un peu des crêpes traditionnelles, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes au lait de coco.

Ces crêpes sont même « très coco » car elles contiennent également de l’huile de coco et du sucre de coco!
Elles sont bien parfumées et très légères!
Sans sucre elles deviennent parfaites en crêpes salées, avec des crevettes c’est un délice!

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Des crêpes, oui mais vertes!


Des crêpes, oui mais vertes! Cuisine de Déborah

On en voit un peu partout en ce moment et j’ai voulu essayer moi aussi!
Donc voici des crêpes, oui mais vertes!

Le résultat est génial, la recette toute simple, délicieuse comme toutes les recettes de grand-mère, mais quelques gouttes de colorant changent tout! Et les réactions des enfants sont cocasses!

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Beignets de carnaval, Les boules de Berlin

Beignets de carnaval, Les boules de Berlin, Cuisine de Déborah

 

La recette des fameuses Boules de Berlin ou Berliner, ces beignets de Carnaval tout ronds, moelleux et garnis de pâte à tartiner ou de confiture!

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Aumônière de crêpes aux pommes

Aumônière de crêpes aux pommes - Cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui une recette de crêpes et une aumônière de crêpes aux pommes pour le dessert!

La chandeleur arrive il est grand temps de préparer des crêpes!
Après la recette de crêpes express de l’année dernière, voici une recette plus basique et en bonus une aumônière aux pommes pour un dessert improvisé!

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Les gaufres

Les gaufres   Cuisine de Deborah

Les gaufres, classiques et indémodables!

Celles ci ont été faites pour le goûter de la rentrée des classes, afin de reprendre des forces!

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Les Schangalas, Beignets de Carnaval Alsaciens

 

Les Schangalas, Beignets de Carnaval Alsaciens   Cuisine de Deborah

Voici ma recette de Schangalas, beignets de Carnaval Alsaciens.

J’adore les beignets de carnaval, dès la première bouchée je replonge dans mes souvenirs carnavalesques d’enfance, d’ailleurs je me souviens précisément du premier schangalas de ma vie et du bonheur que j’avais éprouvé en croquant dedans!

En fait j’aime beaucoup toutes ces petites recettes qu’on ne mange qu’une fois par an, c’est ça qui fait tout leur charme!

Et donc toutes les années pour mardi gras je fais cette recette, chaque famille a la sienne je suppose, c’est celle la qui me convient!

Vous savez ce que signifie schangalas? Petites cuisses ou cuisses de dames!! Car les beignets ont une forme qui rappelle celle des cuisses!

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Pancakes au fromage blanc

Pancakes au fromage blanc    Cuisine de Deborah

Pour le petit déjeuner, des Pancakes au fromage blanc!

De délicieux pancakes épais, moelleux et chauds recouverts de sirop d’érable!

Sans temps de repos, que demander de plus?

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Crêpes express

Crêpes express    Cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui des Crêpes express!

La chandeleur, c’est le moment où jamais de se régaler de crêpes!

J’ai trouvé cette recette sur ce blog que j’aime beaucoup:  http://hanaelagourmande.canalblog.com/

C’est une recette sans temps de repos ce qui est bien pratique car on a pas toujours le temps d’attendre et en plus elles sont très bonnes!

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