La cuisine de Déborah

Cupcakes à la griotte

Cupcakes à la griotte    Cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui une petite douceur pour le goûter: les Cupcakes à la griotte!

Les cerises tardent à arriver cette année et je suis vraiment impatiente d’en manger à nouveau.
Il ne m’en reste même plus au congélateur…mais j’y ai trouvé de la purée de griotte! Et un pot de cerises amarena dans mon cellier!
C’est ainsi que sont nés ces cupcakes à la griotte
La base des cupcakes est très moelleuse, car fouettée plusieurs minutes et ils sont garnis d’une Chantilly mascarpone à la griotte, ultra gourmande!
De quoi patienter encore quelques jours avant l’arrivée des cerises!

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Verrines rhubarbe, vanille et crumble

Verrines rhubarbe, vanille et crumble    Cuisine de Deborah

Un dessert bien de saison avec ces verrines rhubarbe, vanille et crumble!

La rhubarbe arrive enfin!
Pour fêter ça, j’ai fais des verrines pour le dessert, toutes en contraste.
Un lit de compote de rhubarbe à la vanille, volontairement peu sucrée pour contraster avec la douceur d’une Chantilly mascarpone à la vanille, le tout saupoudré de morceaux de crumble à l’amande.
Ces verrines sont fraîches et restent assez légères si vous  les préparez en petit format! 

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Tarte moelleuse au chocolat noir, crème à la vanille citron

Tartes et tartelettes | 26 janvier 2016 | By

Tarte moelleuse au chocolat noir, crème à la vanille citron   Cuisine de Deborah

A Noël j’ai reçu, entre autre, Gâteaux, le nouveau livre de Christophe Felder et Camille Lesecq.  
Cette tarte moelleuse au chocolat noir, crème à la vanille citron est la première recette que j’ai testé de ce livre et je suis heureuse de mon choix! 

Cette tarte est assez simple à réaliser si vous respectez bien toutes les étapes.
Elle est composée d’une pâte sucrée au cacao, d’une crème onctueuse au chocolat (légèrement parfumée, un délice), d’une Chantilly à la vanille et d’une gelée au citron.
La recette originale est décorée d’une cristalline caramel-chocolat, que je n’ai pas faite, faute de temps ce jour là.

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Pavlova aux fraises

Pavlova aux fraises   Cuisine de Deborah

Il me restait quelques fraises après avoir préparé une délicieuse confiture de fraises et comme il me restait aussi 3 blancs d’oeufs au frigo, mon excuse était toute trouvée pour préparer cette Pavlova aux fraises!

La Pavlova est vue comme une recette difficile et pourtant non, c’est une recette vraiment très simple!
Mais elle fait son effet à l’heure du dessert!
Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, garnie de Chantilly et de fruits, aérienne et gourmande, on ne peut y résister!

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Tarte chocolat Liégeois de Philippe Andrieu **Magazine Fou de Pâtisserie**

Tartes et tartelettes | 13 février 2014 | By

Tarte chocolat Liégeois de Philippe Andrieu - Cuisine de Déborah

 

J’ai moi aussi succombé à l’engouement pour la tarte chocolat Liégeois de Philippe Andrieu, ultra gourmande!

Je l’avais repérée dès ma première lecture du troisième numéro du magazine Fou de Pâtisserie, impossible de résister longtemps à l’appel du chocolat et de la chantilly.

Si elles vous donnent envie aussi, allez-y les yeux fermés, cette tarte est comme un gros câlin!

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Gâteau léger au citron

Gâteau léger au citron -Cuisine de Déborah

 

Aujourd’hui pour le dessert, un Gâteau léger au citron!

Je commence à réfléchir aux desserts qui auront leur place sur la table de Pâques.

J’ai envie de choses légères et acidulées pour terminer le repas sur une note toute douce.

J’avais surtout envie de citron et de chantilly citronnée et c’est ainsi qu’est né ce gâteau léger au citron.

 

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